עוגיות מושלגות

עוגיות חמאה מושלגות, ממשפחת ה-SHORTBREAD שאני כל כך אוהבת. תצרפו אותם עם תה חם בצד ויש לכם אחרה”צ אידאלי.

זאת עוגיה שמתקשרת לאנשים לחג המולד. לפי דעתי זה בגלל הציפוי של האבקת סוכר המזכירה לאנשים שלג.
עוגיה חמאתית עם המון אגוזים ווניל שפשוט נמסה בפה עם הביס הראשון.
במתכון זה בחרתי בפקאנים למרות שהמתכון הקלאסי הוא עם אגוזי מלך. תרגישו חופשי לגוון עם האגוזים עם העוגיה הזאת כל אגוז יתאים.

המתכון מתאים לכמות יחסית קטנה ~18 עוגיות.
אפשר להכפיל כמויות אם רוצים כמות גדולה יותר.

מרכיבים:
2 כוסות קמח לבן
2 כוסות פקאנים, קצוצים
3/4 כפית מלח
225 גרם חמאה , רכה אבל עדיין קרה
1/3 כוס סוכר
1 1/2 כפיות תמצית וניל
1 1/2 כוסות אבקת סוכר, לכיסוי העוגיות לאחר האפייה

אופן ההכנה:
לחמם את התנור על 160C ולהכין תבנית מרופדת בנייר אפייה.
1. לערבב קמח, כוס פקאנים ומלח. להניח בצד.
2. לקחת את הכוס פקאנים הנותרים ובמערבל מזון לטחון עד שהם אבקה מגורענת.
להוסיף לתערובת האבקות/קמח.
3. במיקסר עם וו גיטרה לערבב את החמאה עם הסוכר במהירות בינונית עד שהיא אוורירית, כ-2 דקות. להוסיף וניל ואז עם לקקן לנקות את דפנות הקערה. להוריד מהירות ולהוסיף את תערובת האבקות/קמח עד שהבצק מתאחד, כ-15 שניות. לנקות שוב את דפנות המיקסר ולערבב שוב, כ-10 שניות.
4. עם כפית לקחת מהבלילה ולעשות כדורים עם הידיים. אפשר להניח אותם יחסית קרוב על תבנית האפייה כי הן לא מאבדות מצורתן בחום.
5. לאפות בין 17-19 דקות, עד שהן שחומות בתחתית.
6. כשהן מוכנות לתת להן להגיע לטמפ’ החדר (כ 30 דקות).
7. להניח את אבקת הסוכר בתוך שקית ניילון עם סוגר, להכניס לתוכה 3-4 עוגיות כל פעם ולנער עד שכל עוגיה מכוסה בסוכר.

*העוגיות שומרות על טריותן בכלי אטום עד 5 ימים בטמפ’ החדר.

♥המתכון לקוח מהאתר: browneyedbaker.com