לחם בריאות עם שיבולת שועל וגרעינים

אחרי תקופה ממושכת בבית, בסגר, צריך להכניס צריך קצת בריאות בצלחת.
הלחם הזה קל להכנה ומתאים למתחילים.
הוא עשיר בטעמים ויש בו קצת מכל דבר.
קצת פרג, קצת שיבולת שועל, קצת קמח מלא – והוא ישתלב נהדר עם כל כריך שתרצו.

אופים אותו בתבנית אינגליש קייק.
אפשר להקפיא ולהפשיר בכל עת שתרצו.
בקיצור צפוי לכם לחם בריא, טעים וקל מאוד להכנה

מרכיבים:
1 1/4 כוס חלב 3%
1/3 כוס שיבולת שועל עבה
1 כף סוכר
2 1/4 כפיות שמרים יבשים
1 1/2 כפות שמן קנולה
2 כוסות קמח לחם
3/4 כוס קמח מלא
1 כפית מלח
2 כפות זרעי פשתן
1 כף שומשום מלא
1 כף פרג

ציפוי:
ביצה טרופה
1 כפית פרג
1 כפית שומשום
2 כפות שיבולת שועל

אופן ההכנה:
1. בקערה בינונית מחממים במיקרוגל את החלב עד שהוא חמים, באזור ה 40C מעלות.
2. מוסיפים לחלב את השיבולת שועל, סוכר ושמרים ומניחים בצד למשך 5 דקות.
לאחר 5 דקות מוסיפים את השמן ומערבבים.
3. בקערת מיקסר, מערבבים את הקמח לחם, קמח מלא, מלח, זרעי פשתן, שומשום ופרג.
4. מוסיפים לקמחים את תערובת החלב ועם וו לישה לשים את הבצק כ-5 דקות (על מהירות נמוכה).
5. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים למשך 90 דקות.
6. מעבירים את הבצק למשטח עבודה ויוצרים גליל באורך 20 ס”מ
ומניחים בתבנית לחם/אינגליש קייק משומנת היטב.
7. מכסים בניילון נצמד או מגבת ומתפיחים למשך 60-90 דקות. 
8. מחממים את התנור ל 175C מעלות.
9. כשהלחם תפח ומוכן לאפייה מברישים בביצה טרופה, מפזרים מעל פרג, שומשום ושיבולת שועל.
10. אופים את הכיכר לחם למשך 30-40 דקות, עד שהלחם אפוי וזהוב.
11. מצננים על רשת לפחות שעה לפני הפריסה.

V טבעונים? אין בעיה! פשוט תחליפו את החלב בתחליף חלב
(במקרה הזה עדיף חלב שיבולת שועל אבל כל תחליף לא ממותק יהיה מוצלח).

המתכון נלקח מהאתר ambitiouskitchen.com עם מעט שינויים משלי.