עוגיות חמאה מלוחות עם פרמז’ן

העוגיות הכי ממכרות שיש.
יש בהן כל מה שצריך בשביל נשנוש מנצח: חמאה, מלח ופרמז’ן

ממליצה להכין את העוגיות הללו רק כשמארחים, כי ביס אחד ותחסלו את כולם!
(ברגע שהבית יתמלא בניחוח גבינה אתם לא תצליחו אפילו לחכות שהעוגיות יצטננו)

מרכיבים (30 עוגיות):
100 גרם חמאה, בטמפ’ החדר
1/2 כפית פלפל שחור טחון
1/4 כפית מלח
85 גרם פרמז’ן מגורד
180 גרם קמח לבן
1 כף מים

אופן ההכנה:
1. במיקסר עם וו גיטרה מערבבים את החמאה במשך 2 דקות, עד שאוורירית.
2. מוסיפים לחמאה את הפרמזן, מלח, פלפל ומערבבים יחד.
3. מוסיפים לתערובת את הקמח ומערבבים ואז מוסיפים כף מים ומערבבים עד שמתאחד.
4. עוטפים את הבצק עם ניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך שעה (או 30 דקות במקפיא).
5. מוציאים את הבצק מהמקרר (מוציאים אותו מהעטיפה) ומרדדים אותו בין 2 ניירות אפייה לעובי של 1-0.5 ס”מ.
מחזירים למקפיא ל 10 דקות.
6. מחממים תנור ל 175C.
7. מוציאים את הבצק מהמקפיא וקורצים מהבצק המרודד עוגיות בצורות שונות כרצונכם.
8. מסדרים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה (אם העוגיות רכות מידי יש להחזיר למקפיא ל- 10 דקות)
ואופים 12-16 דקות עד שזהובות.
9. מצננים ומאחסנים בכלי אטום