עוגיות תמרים מגולגלות עם אגוזים וקוקוס

עוגיות במילוי ממרח תמרים, אגוזי מלך וקוקוס טחון.
אלה עוגיות קלות להכנה, פריכות וטעימות כל כך שלא תצליחו להפסיק לנשנש.

העוגייה הזאת מאוד פשוטה להכנה והבצק מאוד נוח לעבודה. אין צורך במיקסר או קירור!
פשוט מערבבים את כל המרכיבים, מחלקים את הבצק ל 2 , מרדדים כל חלק למלבן , ממלאים במילוי, מגלגלים ופורסים.
קל קל קל. 

מרכיבים:
2 כוסות קמח לבן
1/4 כוס סוכר לבן
3 כפיות אבקת אפייה
100 גרם חמאה, רכה מאוד
1/2 כפית מיץ לימון
1 ביצה
3-4 כפות מים

למילוי תמרים ואגוזים:
ממרח תמרים (אני השתמשתי בממרח של צמח תמרים)
חופן אגוזי מלך קצוצים
קוקוס טחון

הגשה: אבקת סוכר

אופן ההכנה:
לחמם את התנור ל- 180C מעלות.
1. לערבב ולעבד את רכיבי הבצק, עד שמתקבל כדור בצק. לחלק ל-2 באופן שווה.
2. כל חלק בצק לרדד למלבן, בעובי 1/2 ס”מ, בין 2 דפי נייר אפייה.
3. לאחר הרידוד למרוח מעל הבצק ממרח תמרים ולפזר מעליו אגוזים קצוצים וקוקוס.
4. לגלגל לרולדה, להניח על נייר אפייה.
5. בעזרת סכין חדה, לחתוך את הרולדה לחתיכות בעובי 2 ס”מ אך לא לחתוך עד הסוף.
6. לאפות 20 דקות
7. להוציא את העוגיות, לחכות 5 דקות.
8. יש לחתוך את העוגייה עד הסוף (להפריד את העוגיות ביניהן) ושוב להחזיר לתנור ולאפות לעוד 5-10 דקות .

מקררים לטמפרטורת החדר וזורים על עוגיות אבקת סוכר.
שומרים בכלי אטום.