עוגיות חמאה ולימון הכי חמודות בעולם

אם חיפשתם את העוגיות הכי חמודות בעולם – אלו העוגיות בשבילכם.
כמובן שאפשר להכין בכל צורה שאוהבים או בצורות שונות,
אבל זה כל כך חמוד שאני ממליצה לנסות לפחות פעם אחת.
ההשראה הגיעה פינטרסט לפני מספר שנים,
אבל רק עכשיו מצאתי את הזמן להכין (תודה לך קורונה)

התחשק לי דווקא לנסות עוגיות חמאה ולימון, ומצאתי מתכון מושלם.
זהו בצק עם מתיקות מעודנת ונגיעות של לימון.
העוגיות שומרות על צורתן ולא מתעוותות באפייה, אפילו אחרי מספר רב של רידודים.

מרכיבים:
200 גרם חמאה, טמפ’ החדר
130 גרם אבקת סוכר
1 ביצה
1 כפית גרידת לימון
1 כפית תמצית וניל
400 גרם קמח לבן

אופן ההכנה:
1. במיקסר עם וו גיטרה מערבבים את החמאה עם הסוכר במשך 2 דקות.
2. מוסיפים לתערובת ביצה ומערבבים עד שמתאחד.
3. מוסיפים גרידת לימון ותמצית וניל ומערבבים כדקה.
4. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שנוצר בצק אחיד.
5. את הבצק משטחים לדסקית עבה. עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך שעה.
6. מוציאים מהמקרר, מניחים את הבצק בין 2 ניירות אפייה (יקל על עבודת הרידוד).
ומרדדים את הבצק לעובי 1/2 ס”מ.
*אם הבצק נהיה דביק, יש להחזיר לפריזר ל-5 דקות ולהמשיך עם קריצת הצורות.
7. קורצים לצורת דובי, מניחים במרכז שקד, מקפלים את ידי הדוב מסביב לשקד ועם קיסם מייצרים עיניים.
מסדרים את העוגיות עם מרווחים קטנים (העוגייה תשמור על צורתה). ומחזירים למקרר.
8. בנתיים מחממים תנור ל- 190C מעלות.
9. אופים את העוגיות בין 7-10 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות מעט.

*שומרים בכלי אטום למספר ימים.