עוגת שוקולד ושמנת חמוצה (בחושה עסיסית ועשירה)

אני רוצה להגיד שבגלל החורף בא לי שוקולד…אבל על מי אני עובדת?
אני מאוהבת בשוקולד. מאוהבת. במיוחד בשוקולד מריר.
אז הפוסט הזה קורא לכל אוהבי השוקולד להתייצב
וכל האנשים ששונאים מיקסר – תתייצבו גם אתם 😛

עוגה בחושה מפוצצת שוקולד, מנחמת , עסיסית ופאדג’ית בטירוף
בעוגה עצמה יש 150 גרם שוקולד + 50 גרם בציפוי
ואפילו לא צריך להפעיל מיקסר פעם אחת!
אמרתי מושלם או לא אמרתי מושלם?

מרכיבים:
175 גרם חמאה, רכה
150 גרם שוקולד מריר 60%, מחולק
100 גרם סוכר לבן
75 גרם סוכר חום
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל
75 גרם שמנת חמוצה
2 כפות חלב 3%
150 גרם קמח לבן
25 גרם קקאו
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית מלח

ציפוי:
50 גרם שוקולד מריר, 60%
50 גרם שמנת חמוצה
1 כפית סוכר לבן

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל- 180C מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק 25 ס”מ
1. בבן מרי על אש בינונית להמיס 75 גרם שוקולד מריר, חמאה וסוכר.
2. להסיר מהאש ולהניח בצד 5 דקות להתקררות.
בקערה גדולה מערבבים ביצים, תמצית וניל, שמנת חמוצה וחלב. מניחים בצד
3. בקערה בינונית מנפים קמח, קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. מניחים בצד
4. מוסיפים לתערובת הביצים את תערובת השוקולד וטורפים עד שאחיד.
5. מוסיפים פנימה את תערובת הקמחים. בעזרת מרית מקפלים עד שכמעט אחיד.
6. מוסיפים לתערובת את ה-75 גרם שוקולד מריר הנותרים , ומקפלים בעדינות.
7. יוצקים את הבלילה לתוך התבנית ומיישרים את החלק העליון.
8. אופים במשך 40-50 דקות, עד שהעוגה תופחת, מזהיבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
9. מצננים לחלוטין לטמפ’ החדר ובינתיים מכינים את הציפוי

הכנת הציפוי:
בסיר קטן על אש קטנה בינונית, ממיסים את כל המרכיבים של הציפוי תוך כדי ערבוב תמידי.
מקררים עד שמגיע לטמפ החדר. מצפים את העוגה כשהיא הגיעה לטמפ’ החדר.

*בגלל הציפוי העוגה צריכה להישמר במקרר, בכלי אטום למשך 3-4 ימים.

♥המתכון נלקח מהאתר: www.waitrose.com