גרנולה ביתית עם בננה ואגוזים

לפני זמן מה נתקלתי במתכון של גרנולה עם בננה בשלה. נשמע מעניין נכון?
החלטתי שהגיע הזמן לנסות מתכון חדש מכיוון שאני מאוד אוהבת לפתוח את יום העבודה שלי ביוגורט עם גרנולה
המתכון נלקח מהאתר minimalistbaker.com עם מעט שינויים שלי.

מה שאני אוהבת במתכון הספציפי הזה, הוא שכל המרכיבים זמינים בבית.
אין צורך בתבלינים מיוחדים – הכי פשוט והכי טעים.
הבננה עם המייפל יוצרים טעם עשיר שפשוט כייף לנשנש את הגרנולה עם או בלי יוגורט.
ברגע שתטעמו אין סיכוי שתקנו גרנולה קנויה יותר בחיים.

מרכיבים:
3 כוסות שיבולת שועל
1/2 כוס פקאנים
1/4 כוס אגוזי מלך
1/4 כוס קשיו
1/4 כוס שקדים
1/4 כוס קוקוס
3 כפות סוכר חום
קורט מלח
1/2 כפית קינמון
50 גרם חמאה או שמן קוקוס
1/3 כוס מייפל טבעי
1 כפית וניל
1 בננה, בשלה מאוד ומעוכה

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-160 מעלות ומניחים נייר אפייה בתבנית תנור
1. בקערה בינונית מערבבים את השיבולת שועל, כל סוגי האגוזים וקוקוס. מניחים בצד.
2. בסיר קטן, על אש בינונית, מערבבים עד שמתאחד את הסוכר חום, מלח, חמאה, מייפל וניל ובננה.
3. להוסיף את התערובת הרטובה ליבשה ולערבב עד שכל היבשים עטופים בתערובת הרטובה.
4. להעביר לתבנית ולשטח בעזרת מרית לשכבה אחידה.
5. לאפות 20 דקות, לערבב עם כף עץ ולהחזיר לתנור לעוד 20 דקות אפייה.
6. להוציא מהתנור, לצנן לגמרי ולהעביר לכלי אטום.