מה זה פאנל קייק?
זאת עוגה שתמצאו בכל שוק, קרנבל ויריד בארה”ב,
עשויה מבלילה הנשפכת בזילוף דק וארוך, בתנועה סיבובית,
לתוך שמן רותח ומוגשת עם אבקת סוכר (והרבה!)
הקינוח הזה הוא פסטיבל טיגון אחד גדול.
טמפרטורת השמן צריכה להגיע ל 180C מעלות, זוהי טמפרטורת הטיגון הנכונה.
והשמן צריך לכסות לפחות חצי מעובי המאפה (ולהימנע מהמאפה לגעת בתחתית הסיר בזמן הטיגון)
למי שלא מיומן בטיגון מאפים אני ממליצה להצטייד במד טמפרטורה.
חשוב לזכור: כל פעם, לפני שמכניסים בלילה חדשה לשמן, יש לבדוק שהשמן בטמפ’ הנכונה.
הכנסת הבלילה לשמן מפחיתה את הטמפ’.
מרכיבים (8 עוגות בקוטר 16 ס”מ):
2 ביצים
1 כוס חלב, 3%
1 כוס מים
1/2 כפית תמצית וניל
3 כוסות קמח לבן
1/4 כוס סוכר לבן
3 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
1/2 ליטר שמן קנולה לטיגון עמוק
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
1. בקערה בינונית לערבב ביצים, חלב, מים ותמצית וניל. להניח בצד.
2. בקערה גדולה לערבב קמח, סוכר, אבקת אפייה ומלח.
3. יוצקים את הבלילה הרטובה לתוך היבשה ומערבבים עד שהבלילה אחידה.
4. מחממים שמן קנולה בסיר. השמן צריך להגיע ל- 180C מעלות.
5. להעביר את הבלילה לשק זילוף ובתנועה סיבובית לזלף,
לתוך הסיר עם השמן (רותח להזהר!), עיגול בתוך עיגול.
6. כשצד אחד מזהיב יש להפוך לצד השני (בערך 2 דקות לכל צד)
7. לספוג בנייר סופג, וכשעדיין חם לפזר בנדיבות אבקת סוכר.
חג חנוכה שמח ומתוק 😀
המתכון נלקח מהאתר: www.tasteofhome.com
תגובות