ריבועי שוקולד צ’יפס עם מלית עוגת גבינה

למה שלא ניקח מתכון שהוא לא פחות ממעולה לעוגיות שוקולד צ’יפס ונשדרג אותו עם מילוי גבינה?
ריבועי שוקולד צ’יפס עם מלית עוגת גבינה! עוד קינוח מדהים מהמטבח האמריקאי.
התחתית עשויה מעוגיית שוקולד צ’יפס באמצע יש מלית גבינת שמנת ומעליה חתיכות צ’אנקיות של בצק העוגיות.

שילוב של עוגת גבינה ושוקולד צ’יפס = קינוח עשיר ומפנק
המשלב את 2 הדברים שאני הכי אוהבת בעולם.
עוגת גבינה ועוגיית שוקולד צ’יפס
מאפה של מעין “ספק עוגייה ספק עוגת גבינה” אבל עם טעם ומרקם מדהים.

את הקינוח מכינים יום קודם בכדי שהטעמים יתעצמו ושמלית הגבינה תתייצב.
אני ממליצה להוציא את הקינוח מהמקרר לפחות 15 דקות לפני ההגשה שלא יהיה קר ובעל מרקם קשיח.

מרכיבים:
עוגיות (מתכון מהאתר):
1 1/2 כוסות קמח לבן
1/2 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
113 גרם חמאה, רכה
1/2 כוס סוכר לבן
1/4 כוס סוכר חום
1 כפית וניל
1 ביצה
3/4 כוס שוקולד צ’יפס

מלית גבינה:
100 גרם גבינת שמנת 30%, טמפ’ החדר
120 גרם גבינת שמנת חמוצה 15%
1 ביצה, טמפ’ החדר
3 כפות סוכר לבן
1/2 כפית וניל

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל- 175C מעלות ומכינים תבנית מרובעת 20×20 ס”מ עם נייר אפייה.
1. בקערה בינונית מערבבים את הקמח, סודה לשתייה, מלח. מניחים בצד.
2. במיקסר עם וו גיטרה מערבבים את החמאה עם הסוכרים במשך 2 דקות.
2. מוסיפים לתערובת וניל וביצה ומערבבים עד שמתאחד.
3. מוסיפים את תערובת הקמחים ומערבבים עד שרק מתחיל להתאחד. 
4. מוסיפים את השוקולד צ’יפס ומערבבים עד שנוצר בצק אחיד. להיזהר לא לערבב יותר מדי.
5. לוקחים חצי מהתערובת ומהדקים לתחתית של תבנית מרופדת בנייר אפייה. ואת החצי השני שומרים בצד.
6. מכינים את המלית הגבינה: בכלי בינוני וטורפים עם מטרפה את כל המרכיבים עד לתערובת חלקה ואחידה.
7. יוצקים על התחתית את תערובת הגבינה ומיישרים.
8. מפזרים את שאר בצק העוגיות באופן חופשי מעל המלית.
9. אופים למשך 30-40 דקות עד שהבצק שחום והמלית יציבה.
10. מצננים לפחות חצי שעה בחוץ ואז מעבירים ללילה במקרר.
11. חותכים לריבועים ושומרים בכלי אטום במקרר עד שבוע.