ALMOND JOY או בתרגום חופשי: אושר שקדים
אלמונד ג’וי הוא חטיף אמריקאי עשיר שמורכב מקוקוס שקדים ומצופה בשוקולד.
בעיני החטיף המושלם, יש בו פשוט הכל.
ועכשיו תכירו את גרסת העוגייה.
את העוגיות האלה, הכנתי ממש במקרה.
פשוט היה לי המון קוקוס טחון בבית ואני תמיד אוהבת להכין עוגיות (מי לא?)
מה יש פה? שוקולד צ’יפס , קוקוס ושקדים.
אני מרשה להגיד שזאת עוגיית שוקולד צ’יפס משודרגת.
ועכשיו היא גם הפכה לעוגייה האהובה עלי בבית.
מרכיבים (כ-30 עוגיות):
2 1/4 כוסות קמח לבן
1 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
200 גרם חמאה, טמפ’ החדר
2/3 כוס סוכר לבן
2/3 כוס סוכר חום
1 כפית תמצית וניל
2 ביצים, טמפ’ החדר
1 1/2 כוסות שוקולד צ’יפס
2 כוסות קוקוס טחון לא ממותק
1 1/2 כוסות שקדים טחונים גס
אופן ההכנה:
לחמם את התנור ל-175C מעלות ולהכין תבנית מרופדת בנייר אפייה.
1. בקערה בינונית מערבבים את הקמח, סודה לשתייה ומלח. להניח בצד.
2. בקערה בינונית נפרדת מערבבים את השוקולד צ’יפס, קוקוס ושקדים טחונים. להניח בצד.
3. במיקסר עם וו גיטרה מערבבים חמאה עם הסוכרים במשך 2 דקות, עד שאוורירי.
4. מנקים את דפנות הקערה במרית ומוסיפים את הווניל ואת הביצים
ומערבבים במשך 10 שניות במהירות נמוכה ואז כדקה במהירות גבוהה עד שמתאחד.
5. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את התערובת קמחים.
מערבבים כמה שניות ואז מוסיפים את תערובת האגוזים ומערבבים שוב עד שנוצר בצק (כ- 15 שניות)
6. מייצרים כדורים ומניחים על גבי התבנית.
7. משטחים מעט את כל עוגייה עם הידיים.
8. אופים במשך 10-12 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות מעט.
9. מצננים את העוגיות על התבנית ובתאבון.
המתכון נלקח מהאתר: smalltownwoman.com עם מעט שינויים משלי
תגובות