קאפקייקס שוקולד

קאפקייקס שוקולד עם קקאו בלבד.
מה שאהבתי במתכון הזה הוא שכל המרכיבים זמינים בבית ושתוך 5-10 דקות הקאפקייקס בתנור.
פעם ראשונה שהכנתי את המתכון הקאפקייקס שקעו לי באפייה.
למה זה קרה? כי לא קראתי בעיון את המבוא של המתכון. טעות שלי.
בשביל שזה לא יקרה גם לכם, שימו ♥, אסור למלא את המג’נטים מעל חצי גובה.
נכון, כל המתכונים תמיד אומרים למלא עד 3/4 אבל פה חובה למלא עד ה-1/2 (זה כל כך חשוב סימנתי באדום וגם בשביל הדרמטיות).
תמלאו את המנג’ט עד החצי ואני מבטיחה לכם שיצאו לכם קאקפייקס יפים, גבוהים וממש רכים.

מרכיבים:
95 גרם קמח לבן
45 גרם קקאו
3/4 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתיה
1/4 כפית מלח
2 ביצים L, בטמפ’ החדר
100 גרם סוכר לבן
100 גרם סוכר חום
1/3 כוס שמן קנולה
2 כפיות תמצית וניל
1/2 כוס חובצה, טמפ’ החדר

אופן ההכנה:
לחמם תנור ל- 175C, ולהכין תבנית שקעים עם 12 מנג’טים.
1. בקערה גדולה לערבב קמח, קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. להניח בצד.
2. בקערה בינונית לערבב ביצים, סוכר, שמן, וניל. להניח בצד.
3. לשפוך חצי מכמות התערובת הנוזלית לתוך התערובת היבשה ולערבב. להוסיף חצי מכמות החובצה ולערבב. לחזור על הפעולה. לערבב עד שהכל מתאחד.
4. למזוג את התערובת לתוך המנג’טים. למלא את המנג’טים רק עד החצי (גובה).
5. לאפות 18-21 דקות (אם רוצים לאפות אותם כמיני קאפקייקס אז 10-12 דקות)
6. מצננים לחלוטין לפני ששמים את הציפוי.

ציפוי:
100 גרם חמאה, טמפ’ החדר
210 גרם אבקת סוכר, מנופה
22 גרם קקאו, מנופה
2 כפות חלב
1/4 כפית מלח
2 כפיות תמצית וניל

אופן ההכנה:
1. במיקסר עם וו גיטרה לערבב את החמאה במשך 2 דקות.
2. להוסיף לחמאה אבקת סוכר, קקאו, חלב, מלח ווניל.
3. לערבב על מהירות נמוכה 30 שניות ואז להגביר למהירות גבוהה ולערבב 60 שניות.
4. לזלף את הקאפקייקס עם הצנטר המועדף

♥המתכון נלקח מהאתר sallysbakingaddiction.com