פנקייקס

מה המרכיב הסודי שמשדרג את המתכון הרגיל והמוכר של פנקייקס? חובצה.
קראתי באיזשהו אתר שהחומציות של החובצה יוצרת פנקייקס רכים יותר והפחתת אבקת אפייה והוספת סודה לשתייה יוצרת התפחת מושלמת לפנקייקס.
ניסיתי. מעכשיו זה המתכון שלי לימי שבת בבוקר שבא לי להתפנק.

אתם בטח אומרים “אבל למה לי לקנות חובצה רק בשביל מתכון אחד של פנקייקס” צודקים אז אגלה לכם סוד. אני מכינה את החובצה שלי בבית. כל מה שעושים זה לוקחים כוס מדידה מוזגים לתוכו כף מיץ לימון (סחוט טרי) ואת השאר ממלאים עם חלב. מניחים בצד ל- 10 מנוחה. והופ יש חובצה!

מרכיבים:
2 כוסות קמח לבן
3 כפות סוכר לבן
1 1/2 כפיות אבקת אפייה
1 כפית סודה לשתייה
קורט מלח
2 כוסות חובצה
1 ביצה L
50 גרם חמאה, מומסת

אופן ההכנה:
1. בקערה בינונית לערבב קמח, סוכר, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. להניח בצד
2. בקערה קטנה לערבב חובצה, ביצה וחמאה.
3. בהדרגה להוסיף את התערובת הנוזלית לתערובת הקמחים ולערבב רק עד שהכל מתאחד (זהירות! לא לערבב יתר על המידה)
4. לתת לתערובת מנוחה של 5 דקות על השיש.
5. לחמם מחבת עם קצת שמן או חמאה ויוצקים את התערובת למחבת.
לטגן על אש בינונית עד שצד אחד משחים ובועות אוויר נוצרות על הצד העליון של הפנקייקס. הופכים מטגנים עוד דקה ומעבירים לצלחת.

*מגישים עם מייפל , חמאה, פירות , סירופ שוקולד.. האופציות רבות