עוגיות פקאן עם מילוי חלב מרוכז ממותק

עוגיות סנדוויץ’ מבצק פריך
כל צמד עוגיות הוצמד במלית חלב מרוכז ממותק בעל טעם קרמל עדין.

מרכיבים:
200 גרם חמאה, טמפ׳ החדר
1/4 כוס סוכר
1/3 כוס סוכר חום
1/2 כפית מלח
2 כפיות תמצית וניל
2 כוסות קמח
1 כפית מים
3/4 כוס פקאנים, טחונים

מלית:
חלב מרוכז ממותק

קישוט:
שוקולד מריר מומס

אופן ההכנה:
1. במיקסר עם וו גיטרה לערבב את החמאה עם הסוכר למשך 2 דקות ואז להוסיף ולערבב מלח וכפית וניל.
2. להוסיף מים וקמח ולערבב עד שמתאחד.
3. להוסיף פקאנים ולערבב כמה שניות עד שהכל מתאחד ונוצר בצק.
4. את הבצק מניחים על ניילון נצמד ומגלגלים לצורת לנקניק. הבצק כולו צריך להיות עטוף עם הניילון.
5. מעבירים למקפיא למשך 30 דקות.
6. בזמן שהבצק מתקרר מכינים את המלית.
שמים את החלב המרוכז בתוך סיר על אש נמוכה. מבשלים למשך 20-30 דקות. יש לערבב כל כמה דקות. להסיר מהאש ולהוסיף כפית וניל.
6. לחמם את התנור ל-175C ומכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה
7. מוציאים את הבצק מהפריזר, חותכים אותו עם סכין לעיגולים, מסדרים על נייר האפייה ואופים במשך 10-14 דקות.

הרכבה:
יש לצנן את העוגיות לחלוטין.
לוקחים זוג עוגיות ועם כפית ממלאים עוגייה אחת עם החלב מרוכז ממותק וסוגרים עם העוגייה השנייה. מקשטים בשוקולד מומס ומגישים.

♥המתכון נלקח מאתר: halfbakedharvest