סקונס שוקולד ושקדים

סקונס באים כמאפה מלוח או מתוק, לבוקר או עם הקפה/תה אחר הצהריים.
אבל מה זה בעצם סקונס? הן לחמניה מהמטבח האנגלי והסקוטי ובדרך כלל מוגשות עם חמאה או ריבה, תלוי בסוג כמובן.

מרכיבים:
260 גרם קמח לבן
65 גרם סוכר לבן
1 1/4 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית סודה לשתיה
1/4 כפית מלח
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
50 גרם שוקולד צ’יפס
50 גרם שקדים חתוכים גס
2/3 כוס חובצה

2 כפות מייפל

אופן ההכנה:
חימום את התנור ל 200C.
1. בקערה קטנה לערבב חובצה עם המייפל ולהניח בצד.
2. במעבד מזון לערבב קמח , סוכר , אבקת אפייה , סודה ומלח. להוסיף את השוקולד ושקדים ולערבב כמה שניות. להוסיף את החמאה קרה ולערבב עד שהבצק גרגירי (כמו חול).
3. באיטיות להוסיף את התערובת חובצה ולערבב במעבד עד שהחומרים מתאחדים (להיזהר מערבוב יתר).
4. להעביר את הבצק למשטח מקומח קלות. בידיים מקומחות משטחים את הבצק לעיגול.
5. לחתוך את העיגול לחצי ואז לרבע וכל רבע לחצי (סה”כ יוצאים 8 סקונס).
6. מפרידים כל סקונס ומניחים על נייר אפייה ומברישים כל סקונס עם שמנת מתוקה.
7. אופים במשך 20 דקות עד שמשחים.

*הכי טעים בליווי חמאה (כמובן!)